【連載コラム】強肝・解毒・消化をバックアップ!冬野菜〜チコリー編

公開日:2019年02月26日

【連載コラム】強肝・解毒・消化をバックアップ!冬野菜〜チコリー編

INDEX

チコリーに含まれる栄養素

チコリーには、特有の成分「チコリー酸」 が含まれています。

肝機能を強くしたり、体内に発生する毒を排泄したり、消化を促進したりと様々な働きをします。

そのほか、食物繊維や葉酸も多く含んでいます。

便秘気味の方・むくみが気になる方 に、特に積極的に摂ってほしい野菜といえます。

チコリーの旬の時期

チコリの旬は11~2 月の冬です。

新鮮なチコリーの選び方

★ふっくらしていて大きく張りのあるもの

★しっかり巻かれていてツヤがあるもの

※緑色に変色しているものは古いので避ける

簡単おすすめメニュー

生食だけじゃない!チコリーの天ぷらの作り方

・準備するもの
チコリー(縦 4 等分にカット) 1 個
薄力粉 適量
サラダ油 適量
☆薄力粉 大さじ 3
☆サラダ油 50cc

・手順
①カットしたチコリーに薄力粉をまぶす。
②☆を混ぜ衣を作る。
③サラダ油を熱して衣をつけたチコリーを少々色がつくまで揚げる。
お好みで、お醤油・塩などで頂けます!

一番簡単にチコリーを頂くには、いつものサラダ(ポテトサラダやマカロニサラダ/コブサラダ)を
入れるカップとして使い、“器まで食べられるカップサラダ”が良いです。
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