【連載コラム】ビタミンCがたっぷり!冬野菜〜白菜編

公開日:2018年12月07日

【連載コラム】ビタミンCがたっぷり!冬野菜〜白菜編

INDEX

白菜に含まれる栄養素

癖のない淡色野菜ですが栄養抜群です。

白菜にはビタミンCがたっぷり含まれていますが、部位によって含有量は違います。

外葉や芯葉には中葉の2倍ものビタミンCが含まれています。

ビタミンCは水溶性の成分なので鍋物で煮汁ごと頂き栄養を逃さないようにしましょう。

また、ビタミンCのほかにもマグネシウムやカルシウムをはじめ様々な栄養成分が均等に含まれています。

マグネシウムはあまり知られていないかもしれませんが

アルコールによって尿中の排泄量が増えるので

飲酒の習慣がある方はマグネシウムを積極的に摂りましょう。

白菜の旬な時期

白菜の旬な時期は、10~12月の冬です。

鍋の季節にもちょうどよく、冬野菜を代表する野菜です。

新鮮な白菜の選び方

★葉がぎっしり詰まっているものがよい

★張りとツヤがあって弾力があるものがよい

★切り口の断面がみずみずしく変色していないもの


簡単おすすめメニュー

SNS映え!ミルフィーユ鍋 ≪4人分≫

白菜 1/4カット 豚バラ薄切り肉 400g
☆水 500ml
☆本だし 大さじ3
☆酒 大さじ2

① 白菜と豚バラ薄切り肉を1枚ずつ交互に重ねる
② 重ねたものを5cm幅にカット鍋に隙間なく詰める
③ ☆を全て入れ蓋をして煮込む

ポン酢やごまだれ等お好きなつけだれでお召し上がりください♡

9 件

関連記事